Bevorzugt in Form von ungesüssten Getränken, z. B. Hahnenwasser, Mineralwasser, Kräutertee oder Früchtetee. Koffeinhaltige Getränke wie Kaffee, schwarzer und grüner Tee können ebenfalls zur nachhaltigen Flüssigkeitszufuhr beitragen. (1-2 Liter täglich)
Milchprodukte 10.8%
Am Besten werden regionale Milchprodukte verzehrt um die Klimaschädlichen Transporte einzudämmen. Empfohlener Konsum: 3 Portionen Milch oder Milchprodukte pro Tag (1 Portion entspricht 2 dl Milch oder 150–200 g Milchprodukte oder 30–60 g Käse).
Kohlenhydrate 21.5%
Getreideprodukte, Kartoffeln und Hülsenfrüchte welche regional verarbeitet und produziert wurden verursachen c.a. halb so wenig Co2 Emissionen als Fleisch
Gemüse und Früchte 30.1%
Wenn möglich Frisch oder sogar selbst angebautes Grünzeug verwenden. Pro Tag kann eine Portion durch 2 dl Gemüse- / Fruchtsaft (ohne Zuckerzusatz) ersetzt werden.
Fleisch und Fisch 7.5%
Der Fleisch und Fischkonsum machen mit den Milchprodukten mehr als 40% der gesamten Umweltbelastung aus. Es ist empfohlen wenig bis gar kein Fleisch an mehreren Tagen in der Woche zu sich zu nehmen. Falls man trotztem Fleisch einkauft sollte man stehts auf Meta-Labels achten welche für eine ökologisch nachhaltige Ernährung stehen.
Fette und Öle 10.8%
Empfohlener Konsum: Täglich 2–3 Esslöffel Pflanzenöl, davon mindestens die Hälfte in Form von Rapsöl. Dazu 1 Portion (20–30 g) ungesalzener Nüsse, Samen oder Kerne. Zusätzlich können Butter, Margarine, Rahm usw. sparsam verwendet werden (ca. 1 Esslöffel oder 10 g pro Tag).
Beispiel eines NICHT idealen Tellers
Was Sie können Sie dagegen tun?
Essen Sie mehr Obst und Gemüse
Ersetzen Sie tierische Proteine durch pflanzliche
Essen Sie regional, wenn in der Saison
Essen Sie besser nicht mehr, als Sie benötigen, besonders Leckereien
